Wir wissen, dass ein Marketingplan ein Leitfaden ist, der uns hilft, kurz-, mittel- und langfristige Maßnahmen und Strategien aufzuzeigen. Wir haben darüber in der Hotellerie gesprochen und heute sprechen wir darüber in der Gastronomie und beginnen mit einigen einfachen Tipps.
Bevor wir zum Kern der Sache vordringen, müssen wir verstehen , wie die Denkweise unserer Kunden funktioniert.
Der erste Punkt, den es zu berücksichtigen gilt, ist folgender: Der Kunde kauft gerne, aber er sollte nicht das Gefühl haben , dass ihmjemand "etwas verkauft".
Deshalb muss das Überzeugen und Verkaufen immer auf eine fast unmerkliche Weise geschehen.
Der Schwerpunkt, auf den wir uns konzentrieren müssen, sind die Emotionen. Kaufentscheidungen sind immer eher emotional als logisch. Setzen Sie auf eine Kommunikation, die die Emotionen der Menschen anspricht!
Empfohlenes Buch: "Die Waffen der Überzeugung. Wie und warum wir am Ende Ja sagen" von Robert Cialdini.
Die wichtigsten sozialen Medien, die für unsere Zwecke in der Gastronomie genutzt werden können, sind Facebook und Instagram.
Allerdings reicht es nicht aus, gut gemachte Fotos zu veröffentlichen, man muss auch in der Lage sein, eine Geschichte zu erzählen.
Erzählen Sie die Geschichte eines Gerichts, einer Zutat, aber vor allem Ihre eigene Geschichte, die Werte, die wir haben und die wir mit unseren Kunden teilen wollen.
Wenn man die durchschnittliche Anzahl der Freunde eines jeden Nutzers auf Facebook berechnet, kann man leicht die enorme Resonanz verstehen, die eine Werbeaktion, eine Werbung oder ein Angebot haben könnte, wenn es von den Mitarbeitern des Veranstaltungsortes in den sozialen Medien geteilt wird.
Die Nutzung sozialer Netzwerke im Rahmen Ihrer Marketingstrategie kann sich für Ihr Restaurant als sehr gewinnbringend erweisen, wenn Sie ein paar einfache Maßnahmen befolgen.
Ein Ratschlag: Lassen Sie Ihre Gerichte zu Botschaftern für Ihr Restaurant werden! Kümmern Sie sich um Ihr Restaurant und machen Sie jede Präsentation gepflegt und "Instagramm-tauglich"
Fragen Sie uns um Rat und entdecken Sie unsere Content- und Social-Media-Marketing-Services.
Ein ruhiges und zufriedenes Personal in Ihrem Restaurant ist einer der Schlüssel zum Erfolg. Die Zufriedenheit der Mitarbeiter im Restaurant hängt von ihrer Motivation und der allgemeinen Atmosphäre ab: Es ist wichtig, dass alle in einem friedlichen Umfeld arbeiten können und sich jeder geschätzt und anerkannt fühlt.
Und wenn die Kunden immer freundlich, professionell und mit einem Lächeln begrüßt werden, werden sie eher geneigt sein, zu uns zu kommen, unser Restaurant zu empfehlen und eine positive Bewertung zu hinterlassen.
Ein potenzieller Kunde, der auf der Suche nach einem Restaurant ist, wird seine Suche auf Online-Bewertungs-Apps beginnen.
TripAdvisor ist vielleicht eine der beliebtesten und meistgenutzten Plattformen, aber vergessen wir nicht, dass Sie auf jeder Plattform einen Kommentar oder eine Bewertung hinterlassen können, vor allem auf Ihrer Google my Business-Registerkarte, so dass dies ein wichtiges Marketinginstrument sein kann.
Das erste Marketinginstrument, mit dem der Kunde in Berührung kommt, ist definitiv die Speisekarte.
Deshalb muss sie einwandfrei präsentiert und genau studiert werden: Sie ist das stärkste und umfassendste Verkaufs- und Werbeinstrument, das uns zur Verfügung steht.
Die Grundlage für den Erfolg ist natürlich daskulinarische Angebot: Wenn unser Angebot abwechslungsreich und gut zubereitet ist und auf einer hohen Qualität der Rohstoffe beruht, werden die Kunden wiederkommen. Die Bedeutung des Verkaufs von Gerichten, mit denen wir uns identifizieren können und bei denen die Gewinnspanne höher ist, sollte nicht unterschätzt werden.
Aber auch die Präsentation des Menüs ist sehr wichtig!
Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, muss es in seiner Grafik auffallen, in seiner Beschreibung prägnant und einfach sein und den ständig wachsenden kulinarischen Bedürfnissen der Kunden entsprechen.
Eine digitale Version ist definitiv eine Lösung, die diese drei Aspekte kombiniert: Sie ermöglicht es, Fotos der Gerichte und Beschreibungen einzubinden, aber auch den Kunden emotional zu stimulieren, der sie benutzt.
Um Ihre Marketingstrategien zu verbessern und die Kosten zu senken, ist der Einsatz von Automatisierung eine optimale Lösung.
Sie können auf der eigenen Website, direkt in den sozialen Medien oder in Form einer digitalisierten Version der gedruckten Speisekarte veröffentlicht werden.
Im Gaststättengewerbe gibt es Automatisierungsmöglichkeiten vor allem, aber nicht ausschließlich, bei Reservierungen, Lieferungen und Take-aways.
In diesen Fällen ist es möglich, ein Automatisierungssystem zu nutzen:
- Vereinfachen Sie den Bestell-/Reservierungsprozess auf der Nutzerseite
- Vereinfachen Sie die Verwaltung auf der Gastronomen-Seite
- Sammeln Sie wertvolle Kundendaten für zukünftige Marketingaktionen
Deshalb wäre für diese Marketingaktion die Schaffung eines speziellen Kunden-CRM ideal, mit dem man die Daten der Kunden besser verwalten und sie vor allem überall erreichen kann, dank der Zustimmung zur Verarbeitung der persönlichen Daten, die sie dem Gastronomen mit Hilfe des Tools geben.
Um Kunden zu binden, können wir über spezielle Angebote nachdenken.
Das Angebot von Rabatten an bestimmten Wochentagen oder speziellen Menüs nur für treue Kunden ist eine Möglichkeit, den Kunden das Gefühl zu geben, verwöhnt zu werden und ihnen einen zusätzlichen Grund zu geben, wiederzukommen.
Wenn Sie eine Gemeinschaft festigen und neue Kunden gewinnen wollen, ist eine Veranstaltung der beste Weg.
Im Gaststättengewerbe sind Verkostungen, spezielle Menüs und Themenabende sowie das Zusammenbringen einer Gemeinschaft mit einem gemeinsamen Interesse ein großartiger Anreiz, um die Leute dazu zu bringen, (gut) über unser Restaurant zu sprechen, und "Mundpropaganda" ist ein starkes Marketinginstrument.
Ein weiteres Beispiel für die Kraft von Newslettern und DEM (Direct Email Marketing). Es ist möglich, gezielte Angebote an eine bestimmte Kundengruppe zu senden, die Aufmerksamkeit auf Ereignisse oder Produkte zu lenken, personalisierte Werbeaktionen zu versenden (z. B. zum Geburtstag eines Kunden)...
